湘菜炒鸡肉家常做法大全(1)
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟,然后加入适量的鸡精和水淀粉勾芡。
6. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免过于干燥。
3. 加入适量的水后,一定要盖上锅盖,否则会影响鸡肉的口感。
4. 在勾芡时,加入适量的鸡精和水淀粉的比例应该适当,否则会影响口感。