粤菜是中国南方地区的代表菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。粤菜的做法段子大全集如下：

1. 清蒸鱼：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，放入蒸锅中蒸熟，撒上葱花、姜丝和适量的酱油、料酒等调料即可。
2. 红烧鱼：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，放入热锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、糖、料酒、清水等调料烧开，炖煮15-20分钟即可。
3. 水煮鱼：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，加入葱姜蒜和辣椒爆香，再加入适量的盐、糖、鸡精、清水等调料烧开，放入鱼片煮5-10分钟即可。
4. 干煸四季豆：将四季豆去头去尾，切成段，加入热锅中煸炒，炒至四季豆变色，加入蒜末、干辣椒、盐、糖等调料翻炒均匀即可。
粤菜做法段子大全集不仅展示了粤菜的独特风味，还介绍了各种菜品的制作方法和技巧，对于喜欢粤菜的人来说是一本必备的参考资料。