啤酒加姜爆鸭子是一道川菜中非常有名的菜肴。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是它的制作过程:
材料:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入姜蒜末煸炒,再倒入鸭肉翻炒均匀。
5. 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精调味。
6. 倒入适量的啤酒,用中火翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鸭肉烂熟。
8. 最后收汁,让鸭肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
啤酒加姜爆鸭子制作简单,口感鲜美,营养丰富,是餐桌上不可缺少的一道美食。