三门峡美食家常菜

1.菜品介绍 三门峡位于河南省，是一个有着悠久历史和丰富文化遗产的城市。在三门峡，有很多美味的家常菜，这些菜品不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。本文将介绍一种经典的三门峡美食家常菜——宫保鸡丁。
2. 食材准备 这道菜需要以下食材： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 葱姜蒜：适量 - 花生米：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量
3. 制作步骤

(1)将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

(2)干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

(3)热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。

(4)锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入葱姜蒜末煸炒。

(5)加入鸡肉块、花生米翻炒均匀，加入糖、酱油、醋、料酒翻炒均匀。

(6)加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，收汁至鸡肉块变得烂熟，加入淀粉勾芡即可。
4. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时，这道菜富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强身体免疫力和促进身体康复。
5. 禁忌

(1)干辣椒和葱姜蒜的比例应该适当，不要过多，以免辣度和香味过重。

(2)在烹制过程中不要加入过多的酱油和醋，以免影响口感。

(3)鸡肉块腌制的时间应该适当，过长时间腌制会使肉质变得老硬。 6. 注意事项

(1)烹制过程中一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。

(2)烹制过程中一定要注意卫生，避免食材污染。

(3)在食用过程中要注意控制辣度和醋的用量，以免过于刺激。