粤菜一品牛肋条的做法窍门
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1.选用优质的牛肉,切成均匀大小的块状,这样制作出来的牛肋条口感更佳
2.将牛肉块用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右,这样可以使牛肉更加入味
3.将腌制好的牛肉块用油炸至金黄色,这样可以使口感更加酥脆
4.将炸好的牛肉块捞出沥油,备用
5.将洋葱切成小块,大蒜拍扁剁碎,辣椒切碎备用
6.锅中倒油,加入洋葱、大蒜、辣椒和豆瓣酱煸炒出香味
7.加入炸好的牛肉块和适量的水,盖上锅盖煮制约50分钟,期间要不断翻动牛肉
8.最后加入盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可
【h2】2.在炸牛肋条的过程中,油温一定要掌握好,油温过高会使牛肉外焦里生,油温过低则容易糊掉
3.在煮牛肉的过程中,一定要不断翻动牛肉,否则容易煮糊
4.在调味的过程中,盐、胡椒粉和豆瓣酱的比例要掌握好,否则味道可能会过浓
5.最后撒上葱花,葱花的芳香可以提升整道菜的口感