真功夫的菜配方
一、菜品介绍
真功夫是一家以传统中式烹饪为主的餐厅,其菜品以鲜美可口、香气四溢、色香味俱佳而著称。本次推出的菜品是招牌菜——《功夫菜》系列之一,由精选的食材搭配独特的烹饪技巧,呈现出一道美味的中式佳肴。
二、制作流程

1.选用的食材:
本次制作的功夫菜,选用了优质的猪肉、鲜嫩的虾仁、新鲜的蔬菜等食材。其中,猪肉要选用五花肉,虾仁要选用新鲜的虾仁,蔬菜则选用新鲜的嫩叶菜。
2.清洗食材:
将选用的食材洗净,去除杂质和血水,切成合适的大小。
3.腌制食材:
将切好的食材放入腌制篮中,加入适量的料酒、生姜、葱等调料,腌制20分钟左右。
4.焯水食材:
将腌制好的食材焯水,去除腥味和油腻感。焯水的方式有多种,可以选择焯水后用清水冲洗,或者焯水后再加入调料腌制。
5.烹饪食材:
将焯水后的的食材放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。然后加入适量的调料,如酱油、白糖、醋等,翻炒均匀。
6.装盘:
将炒好的功夫菜装入盘中,撒上葱花和香菜,即可享用。
三、适合人群
这道菜品适合各个年龄段的人食用,尤其适合注重健康饮食的人群。由于食材的新鲜、口感鲜美,这道菜品不仅能够提供丰富的营养,还能够满足人们的味蕾需求。
四、禁忌

1. 猪肉不要过度烹调:过度烹调会影响猪肉的口感和营养成分。
2. 虾仁要新鲜:新鲜的虾仁口感更佳,但过度清洗也会影响虾仁的口感。
3. 蔬菜的选择要新鲜:新鲜的蔬菜营养成分更高,但过度采摘或储存也会影响蔬菜的口感。
五、总结
真功夫的菜配方,是一道口感鲜美、营养丰富、适合各个年龄段的人食用的传统中式佳肴。通过选用优质的食材,搭配独特的烹饪技巧,将传统中式烹饪的魅力展现得淋漓尽致。