粤菜特色菜谱美食简单做法
【h21】准备食材
食材：
- 瘦肉(猪肉或牛肉) 500 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【h22】步骤一：腌制瘦肉

1. 将瘦肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、鸡蛋液，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的瘦肉块沥干备用。
【h23】步骤二：爆香虾仁

1. 热锅凉油，加入适量的虾仁煸炒至变色。
2. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
【h24】步骤三：加入瘦肉块

1. 加入适量的生姜和大葱，翻炒均匀。
2. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 10 分钟。
4. 加入适量的糖，翻炒均匀，待汤汁收干即可。
【h25】步骤四：装盘
将炒好的瘦肉和虾仁盛入碗中，加入适量的葱花，即可享用。
注意事项：
- 猪肉可以选用五花肉或瘦肉，虾仁可以选用新鲜的虾仁。
- 腌制瘦肉的时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒菜时不宜过多使用油，以免过于油腻。
适合人群：
- 适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：
- 孕妇和产后的女性不宜食用。
- 感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜食用。