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湘菜是湖南菜系的代表,以麻、辣、鲜、香为特点,口味独特,风味鲜明。下面是一份株洲美食推荐湘菜做法,供您参考。
配方:
- 腊肉炒芹菜
- 干煸豆角
- 干煸四季豆
- 干煸鸡翅
- 剁椒鱼头
- 青椒炒肉
- 干锅包菜
做法流程:

1. 将腊肉切成薄片,用料酒、盐、生抽、糖腌制20分钟。
2. 将豆角、四季豆焯水后沥干备用。
3. 鸡翅焯水后沥干备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入豆角、四季豆煸炒至变色。
6. 加入鸡翅煸炒至变色。
7. 加入青椒炒肉、干煸包菜,煸炒均匀。
8. 加入剁椒鱼头,继续煸炒至香味散发。
9. 加入盐、鸡精、生抽、糖调味。
10. 翻炒均匀后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 豆角、四季豆和鸡翅都需要焯水,以去除腥味和异味。
2. 剁椒鱼头中含有辣椒,因此不宜大量食用,以免刺激肠胃。
3. 炒包菜时不宜加太多油,以免口感过于油腻。