湘菜牛腩炖芋头家常做法的配方及做法流程如下:
## 配方
- 牛腩 500 克
- 芋头 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
## 做法流程

1. 将牛腩切成大块,洗净备用。
2. 芋头去皮,切成大块,备用。
3. 锅中加入适量水,放入牛腩块和姜片、蒜瓣,加入料酒,焯水至牛腩变色。
4. 捞出牛腩块,沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油,加入芋头块煸炒至表面微黄。
6. 加入牛腩块,加入适量水,盖上锅盖,中火炖煮约 2 小时。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续炖煮 10 分钟。
8. 加入生抽、老抽调味,继续炖煮 5 分钟,即可关火。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用。
- 牛腩炖芋头是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各种人群食用。
注意事项:
- 炖煮过程中,要定期翻动牛腩,防止煮糊。
- 芋头块要煸炒至表面微黄,口感更佳。
- 炖煮过程中,加入适量的水,保证汤汁浓郁。