沪皖美食林——详细介绍一道传统菜肴

1.食材准备 这道菜需要准备以下食材： - 猪五花肉 500 克 - 姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量
2. 制作过程

(1)将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)将姜切成片，大葱切段备用。

(3)热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。

(4)加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒至香气四溢。

(5)加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜。

(6)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得酥软入味。

(7)将焯过水的五花肉块捞出装盘，撒上葱花即可。
3. 适合人群 这道菜适合以下人群食用： - 高血压、心脏病、糖尿病患者。 - 熬夜、疲劳过度的人群。 - 消化系统较弱、容易胃痛的人群。
4. 禁忌

(1)这道菜属于甜味比较重的菜肴，因此不适合口味重的人食用。

(2)孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。

(3)食用时要注意控制食用量，不能过量食用，以免增加糖分和热量的摄入。 沪皖美食林——详细介绍一道传统菜肴，