这篇文章给大家聊聊关于猪节子怎么弄好吃，以及冒节子是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 冒节子是什么
2. 肥肠怎么炒才脆
3. 扣肉该怎么做到皮又香又软
4. 肥肠节子的做法，冒节子肥肠粉的节子是怎么做的

冒节子是什么

冒节子是大肠的末端部分。

通常的冒节子一般指的川菜中的一个汤菜，用猪小肠打成结、剪成段与豌豆同炖，熟后放入一点折儿根和葱花，汤汁浓厚、小肠滑嫩，让人欲罢不能。

冒节子其实就是大肠的末端部分，店家将猪小肠打成节，形成一个圆圈，放在锅中卤制熬煮，结子会渐渐变成圆滚滚的形状，就成了冒节子。

肥肠怎么炒才脆

肥肠怎么炒才能脆、首先选料很重要、肥肠要选择肥肠头、就是比较粗的那一段、首先把那段肥肠翻开取掉里面的油筋、（一定要清理干净）再翻过来用点盐和大葱、用手用力抓干淨去掉粘液后淸洗干净把肠剖开、在有皮的那里打上十字花刀、然后切成斜块备用、准备餔料、用青红椒切成棱型片、大葱切成马耳朵备用、干辣椒切成节子、花椒少许、姜祘切成片、把锅放灶上点火、加入调和油、等油烧至冒烟时把切好的肥肠干辣椒花椒、姜祘片一起倒入锅中、迅速翻炒至熟透、加入青红椒和大葱、翻炒几下倒入事先准备好的调料汁淋上明油即可、（调料汁首先用一小碗、放入盐、鸡精、少许老抽、少许白糖、少许水芡粉）因这道菜品是急火短炒的菜品、成菜后肥肠要脆嫩、所以先前准备工作一定要准备好、这道菜品从下锅到出锅最多用时二分钟、时间短了不熟、时间长了又棉了嚼不动。（如果喜吃辣的那还要加点豆辩酱和泡姜泡辣椒）这样既然腥味又能是味道更好。

扣肉该怎么做到皮又香又软

扣肉有家常扣肉，腐乳扣肉，红烧扣肉，梅菜扣肉，个人觉得还是腐乳扣肉又软又香，下面我们就来说下腐乳扣肉怎么做！

1把五花肉用水洗净，下入冷水锅中，开火！

2煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出凉凉。

3把腐乳和腐乳汁放入碗中，加入适量的水碾碎待用。

4锅内放食用油，烧至七成热时把五花肉放入炸，期间不断翻动肉块，炸到肉皮稍微硬时捞出。

5把炸好的肉块切成大小厚薄均匀的肉片。

6把肉片倒碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。

7拿个空碗，然后肉皮朝下摆在碗中，最后把豆腐切块摆在肉片上面，上锅蒸一个半小时。

8蒸好取出碗倒出一部分汁，取一盘子扣在碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可！

9好了，腐乳扣肉做好了，如果再能配上一份荷叶馍……哈哈！开吃吧！

肥肠节子的做法，冒节子肥肠粉的节子是怎么做的

上等红薯粉、肥肠碎、菜子油、红辣椒、花椒、红油、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、猪骨头等。红薯淀粉和成的面放进一个特制的漏瓢里，像拳击一样捶面，一条条红薯丝就落入滚烫的热水中，滚起之后，用筷子夹起放在冷水中冰一下，再用竹漏兜装上熟的红薯粉丝，配上绿豆芽后，将竹漏兜放进沸腾的肥肠汤里，这时的锅边已经沿着锅沿竖立着不少的竹漏兜。起锅后装入另外配置好调料的海碗里，一碗热气腾腾的冒节子肥肠粉就制作完成。做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可

OK，关于猪节子怎么弄好吃和冒节子是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。