川菜辣炒蒜苔的做法如下:
材料:
- 蒜苔 200克
- 干辣椒 5-6个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 将蒜苔切成段,干辣椒切段,姜切片,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入姜和大葱继续煸炒。
4. 加入蒜苔翻炒,加入适量的盐、鸡精和生抽。
5. 加入适量的糖,继续翻炒。
6. 炒至蒜苔变软,加入适量的水,焖煮片刻。
7. 待蒜苔熟透,汤汁浓稠时,即可出锅。
小贴士:

1. 炒蒜苔时,要耐心翻炒,避免蒜苔炒糊。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 加入适量的糖可以增加蒜苔的甜味,让口感更加美味。
4. 汤汁浓稠时,即可出锅,以免影响口感。
以上就是川菜辣炒蒜苔的做法,希望对您有所帮助。