湘菜炒小鱿鱼的做法大全
湘菜炒小鱿鱼的做法大全如下:

1. 配方:
- 小鱿鱼 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
2. 做法流程:
1) 将小鱿鱼去头去尾,清洗干净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2) 青椒、红椒、洋葱均切成长约 3 厘米、宽约 0.5 厘米、厚约 0.2 厘米的片状。
3) 姜、蒜切末备用。
4) 锅中加入适量植物油,烧至六七成热,放入鱿鱼片煸炒至变色,盛出备用。
5) 锅中留底油,加入洋葱片煸炒出香味,再加入青椒、红椒片炒至软嫩。
6) 加入姜末、蒜末,继续煸炒至香味散发,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7) 最后,加入炒好的鱿鱼片,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
这道菜适用于各种人群,尤其是老人、儿童和孕妇等食用更加安全。
4. 注意事项:
1) 炒鱿鱼时,一定要火候掌握好,不要炒糊了。
2) 炒鱿鱼时,不要一次加入太多,以免炒糊。
3) 加入鱿鱼后,要翻炒均匀,确保其熟透。