湘菜卤粉做法大全图片

配方:
- 干米粉(约200克)
- 五花肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将五花肉切成大小适中的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入打散的鸡蛋,盖上锅盖煮约10分钟。
7. 加入糖、鸡精,继续煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 将煮好的五花肉和鸡蛋盛出,放入碗中。
9. 用热毛巾将碗中的米粉擦干净。
10. 加入适量的汤汁,搅拌均匀。
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1. 将搅拌好的米粉倒入碗中,放上煮好的五花肉和鸡蛋即可食用。
适用人群:
- 所有人群,特别适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 煮五花肉和鸡蛋时,一定要加入适量的盐,否则肉会变硬。
- 煮出来的汤汁浓稠度适中,如果太稀,可以加入适量的汤汁。
- 食用时,一定要搅拌均匀,否则容易滋生细菌。