牛尾骨头怎么弄好吃又简单(牛尾的最正宗炖法)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛尾骨头怎么弄好吃又简单和牛尾的最正宗炖法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛尾骨头怎么弄好吃又简单以及牛尾的最正宗炖法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炖牛尾放什么调料又烂又好吃
主材：
牛尾400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1.牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2.骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3.在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4.把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5.冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6.在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7.炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
牛尾的最正宗炖法
主料：牛尾250克
调料：黄酒25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱2克,姜3克
做法：
1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸
1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成
清汤牛尾汤怎么熬最好喝
加入适量的调料和熬制时间足够长是熬制清汤牛尾汤最好喝的方法。因为牛尾本身带有一定的腥味，适当加入姜片、葱段、料酒等调料可以去腥增香，同时可以根据个人口味添加盐和胡椒粉等调味品。另外，牛尾需熬制时间较长，一般需要3-4小时的时间，这样能使汤汁浓郁鲜美，口感更佳。若想增加汤汁鲜味，也可以适当加入鸡骨架、猪骨头等食材一同熬制。
牛尾正宗的做法
主料：牛尾250克
调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克
1、把牛尾洗净切块。凉水在锅里煮了一会儿，将水排出。
2、把松茸根去掉，用清水洗净。
3、把牛尾放入砂锅，加入葱、姜、大料和肉桂。
4、加入适量清水，洒上料酒，洒上白糖，高热煮沸，转小火煨2小时。
5、2小时后，放入洗净的松茸，继续炖30－40分钟。
6、煮沸后，把它放在一个干净、无水的容器里即可。
文章到此结束，如果本次分享的牛尾骨头怎么弄好吃又简单和牛尾的最正宗炖法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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