湘菜牛大骨的做法大全
湘菜是湖南菜系的代表,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。而牛大骨作为湘菜中常见的食材之一,也被广泛使用。下面是一份湘菜牛大骨的做法大全,供您参考。
第1篇:简单牛大骨汤
材料:
- 牛大骨一副
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法:

1. 将牛大骨焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,放入牛大骨,煮至水分蒸发。
5. 加入适量的清水,放入盐、鸡精,煮沸后改小火煮2小时。
6. 最后加入适量的鸡精调味,煮几分钟即可。
第2篇:香辣牛大骨
材料:
- 牛大骨一副
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:

1. 将牛大骨焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 干辣椒、八角、花椒剪成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒段、八角、花椒煸炒出香味。
5. 放入牛大骨,煮至水分蒸发。
6. 加入适量的清水,放入盐、鸡精、生抽、料酒,煮沸后改小火煮2小时。
7. 最后加入适量的鸡精调味,煮几分钟即可。
第3篇:红烧牛大骨
材料:
- 牛大骨一副
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法:

1. 将牛大骨焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,放入牛大骨,煮至水分蒸发。
5. 加入适量的清水,放入盐、鸡精、老抽、生抽、冰糖,八角、桂皮,煮沸后改小火煮2小时。
6. 最后加入适量的鸡精调味,煮几分钟即可。
第4篇:湘菜牛大骨火锅
材料:
- 牛大骨一副
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 牛肉片适量
- 蔬菜适量
- 火锅底料适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:

1. 将牛大骨焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒面、花椒剪成小段备用。
3. 生姜和大葱切片备用。
4. 蒜切末备用。
5. 牛肉片备用。
6. 蔬菜洗净备用。
7. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
8. 加入适量的火锅底料,煸炒至出香味。
9. 加入适量的清水,放入牛大骨,煮至水分蒸发。
10. 加入适量的清水,放入盐、鸡精、生抽、料酒,煮沸后加入牛肉片和蔬菜。
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1. 煮沸后转小火,继续煮10-15分钟,待牛肉片熟透。
12. 最后加入辣椒面、花椒,继续煮5-10分钟,即可享用。