湖南酸辣鸡杂是湖南一道经典的湘菜,味道酸辣可口,非常适合夏天食用。下面是一份简单的湖南酸辣鸡杂的做法。
材料:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡杂内脏均可)
- 辣椒(干辣椒、青辣椒、花椒等)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鸡杂洗净,切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入鸡杂,加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和醋,继续翻炒至鸡杂入味。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
湖南酸辣鸡杂的做法简单易学,适合家庭日常食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的香菜、豆腐皮等配料,让味道更加浓郁。希望您能够喜欢这道美味的湖南酸辣鸡杂!