田野边美食全集

一、田野边美食全集之红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是田野边美食全集中不可错过的美食之一。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入料酒，煮沸后焯水去除血沫。
4. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火煮至冰糖溶化。 6. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面金黄色。 7. 加入适量的酱油，翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 9. 最后再加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与香料同食，如葱、姜、蒜等。

二、田野边美食全集之麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川传统的川菜，也是田野边美食全集中不可错过的美食之一。以下是一份麻婆豆腐的详细制作流程： 材料： - 豆腐 150 克 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 20 克 - 辣豆瓣酱 10 克 - 姜蒜末 10 克 - 青蒜 50 克 - 料酒 20 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肉末，加入料酒，煮熟备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入豆瓣酱、辣豆瓣酱、姜蒜末炒香。
4. 加入煮熟的猪肉末，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟。 6. 加入豆腐，继续煮 5 分钟。 7. 最后加入青蒜，煮沸后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.豆腐过敏者不宜食用。
2. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

三、田野边美食全集之酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、味道独特的湖南传统菜肴，也是田野边美食全集中不可错过的美食之一。以下是一份酸辣汤的详细制作流程： 材料： - 猪骨 1 公斤 - 鸡蛋 2 个 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 辣椒面 20 克 - 白醋 20 毫升 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪骨焯水备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将生姜切成片，大葱切成段备用。
4. 将辣椒面放入碗中备用。
5. 在锅中加入适量的清水，放入猪骨，加入白醋，煮沸后焯水去除血沫。 6. 将焯好的猪骨捞出沥干水分备用。 7. 在锅中加入适量的清水，放入生姜、大葱、辣椒面，煮沸后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。 8. 加入适量的盐调味，煮沸后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪骨不宜与酸性物质同时食用。
2. 鸡蛋过敏者不宜食用。