湘菜干虾的做法详细介绍
配方:
- 干虾 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 干虾用清水冲洗干净,去掉虾线,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的干虾煸炒至变色。
5. 加入青红椒块继续翻炒,倒入生抽、糖、鸡精调味。
6. 最后撒上一些白胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 干虾一定要用清水泡发,去掉虾线,否则口感会差很多。
2. 腌制干虾的时间不宜过长,否则容易变质。
3. 炒干虾时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 青红椒和葱姜蒜的用量要适中,以免炒糊。