藕脆怎么弄好吃，莲藕怎么凉拌又脆又好吃
今天给各位分享藕脆怎么弄好吃的知识，其中也会对莲藕怎么凉拌又脆又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
藕根怎么做好吃又脆
先选一节藕根，洗净去皮。
2.把藕根切片，尽量切薄一点，
3.起锅烧水，凉水下藕根，锅开既把藕根捞出，沥水凉凉。
4.切葱丝姜丝备用。
5.起锅烧油，油开把葱丝姜丝下入锅内，
6.把凉凉的藕根放入盘内，刚刚烧的油就热倒入盘内，再切一些葱丝加进去，点香油搅匀就可以食用。
怎样做藕片才会脆
大家好！我是租客厨房，很高兴可以回答这个问题。
关于怎么做藕片才会脆？藕有红莲和白莲。如果我们选用的是红莲，做出来的藕片会发红，不管怎么做出来的藕片都不会脆。饭店里的师傅一般做藕片会选白莲，这样做出来的藕片既白又脆。
通常红莲是用来炖汤的。例如：排骨炖莲菜、鸡块炖莲菜等，这种藕是面的，炖出来藕片是发红。当我们炒莲菜条或凉拌莲菜时候，最好选白莲。这样做出来的藕片是脆的。
怎么做藕片才会又白既脆1我们在选材时要选白莲。
2准备一盆清水，放入白醋。白莲去皮，用刀切片，片不要太厚。然后放入盆中。
3锅中烧水，水开放入泡醋水的莲菜。当在次烧开水，稍微煮下。立马捞出用凉水冲凉。
4加盐、鸡精、香油、白醋调成汁。放入冲凉的莲菜搅拌均匀即可。
注意：1在切莲菜时要去白醋水泡下。2在莲菜汆水后要立马用凉水冲凉。3莲菜不要切太薄，不然吃起来不脆。
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怎样炒藕片好吃又脆嫩
所需材料：
1.莲藕：适量；
2.生姜：适量；
3.大蒜：适量；
4.植物油：适量；
5.盐：适量；
6.生抽：适量；
7.糖：适量；
8.料酒：适量；
9.鸡精：适量；
10.水淀粉：适量。
制作步骤：
1.将莲藕去皮，洗净后切成片，然后将莲藕片浸泡在清水中，以便去除表面的涩味，同时也可以让藕片更加脆嫩多汁；
2.锅中放入植物油，开火，油热后，倒入生姜和蒜末翻炒出香味；
3.倒入莲藕片，并加入少量水
（大约是藕片的1/3）；
4.适量加入盐、生抽、糖和鸡精，加入适量的料酒，翻炒均匀；
5.加盖闷烧5分钟左右，待莲藕稍微变软时，将盖子打开，调至中火，用勺子将汁水翻在莲藕上，直至所有汁水烧干；
6.汁水烧干后，撒一点生淀粉，并均匀搅拌，让汁水粘在莲藕片上即可出锅。
温馨提示：
1.在浸泡莲藕片时可以加入一些食盐来帮助去除草根的涩味，同时也能更好地保持莲藕的白色。
2.在烹饪藕片时不要过度搅拌，以免破坏藕的嫩滑口感。
3.烹饪时加适当水分可以保证藕的细腻质感。
4.在加工制作的过程中，热锅加油可以提升食材的香味，并确保藕的口感脆嫩多汁。
5.在最后完成前加入少量水淀粉，可以让汤汁更加浓郁理性。
莲藕怎么凉拌又脆又好吃
【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
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