粤菜茄子牛肉做法
茄子和牛肉是两种常见且营养丰富的食材，将它们搭配在一起制作成一道美味的粤菜菜肴，更是让人回味无穷。以下是一份简单的粤菜茄子牛肉做法，供您参考。
材料：
- 茄子 2个
- 牛肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 茄子去皮，切成小块，放入碗中备用。
2. 牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
6. 加入适量的水，加入盐、糖、鸡精，大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟，待茄子和牛肉熟透即可。
8. 起锅前加入鸡精调味，撒上葱花即可。
粤菜茄子牛肉做法不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养。同时，茄子和牛肉的搭配，不仅能够提高菜品的口感，还能够增强菜品的营养价值，是一道健康又美味的菜肴。