长沙辣椒炒排骨湘菜做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血水,沥干备用。
2. 辣椒洗净去籽,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入姜末、蒜末爆香。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入切好的辣椒块,继续翻炒,使其均匀受热。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到排骨熟烂。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让辣椒和排骨都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更适合食用。
注意事项:

1. 炒辣椒时不宜过久,以免影响口感。
2. 煮排骨时不宜过多水,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
长沙辣椒炒排骨湘菜是一道美味可口的湘菜菜谱,适合所有人群食用。