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1. 配方:鲍鱼(500克)、青红椒各半个、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水适量。
2. 做法流程:
- 鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,用刀在鲍鱼肉上切几个口子,以便入味。
- 青红椒去籽切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉翻炒均匀。
- 放入鲍鱼翻炒均匀,煮至鲍鱼入味。
- 加入青红椒块翻炒均匀。
- 适量清水煮开,转小火煮5分钟,收汁即可。
3. 适用人群:适用于各种人群,特别是需要补充海鲜营养的人群。
4. 注意事项:
- 煮鲍鱼时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
- 鲍鱼肉上切的口子,一定要入味。
- 青红椒块不要吃太多,以免影响口感。