杭州大兜路美食详细菜谱

1.香煎豆腐 材料： - 豆腐 1块 - 瘦肉末 100克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。
3. 加入瘦肉末煸炒，煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。 6. 加入适量的油，翻炒均匀。 7. 起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，因此对于一些体质较弱、胃寒、腹泻、腹胀的人来说，不宜过多食用。另外，豆腐中也含有钙和碘，对于孕妇、儿童和老年人来说，也需要适量食用。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入盖上锅盖，大火烧开。 6. 转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软。 7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。 8. 起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉是一种口感鲜美、肥而不腻的美食，对身体有益。 禁忌： 由于五花肉中含有脂肪，因此不宜过多食用，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该减少食用。另外，由于冰糖有甜味，因此过量食用可能会影响食欲，因此要适量食用。
3. 西湖醋鱼 材料： - 草鱼 1条 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏，切成约2厘米见方的块，用开水焯水去血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的草鱼块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的糖和醋，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入盖上锅盖，大火烧开。 7. 转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉烂软。 8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。 9. 起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。西湖醋鱼是一种口感鲜美、酸甜适中的美食，对身体有益。 禁忌： 由于草鱼中含有脂肪，因此不宜过多食用，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该减少食用。另外，由于糖和醋都有甜味，因此过量食用可能会影响食欲，因此要适量食用。