湘菜清汤鸡做法大全(一)
配方:
- 鸡腿肉 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 1 杯
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入生姜、大葱、料酒和少量盐,腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 取一个砂锅,放入清汤和鸡肉块,加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,调味后煮沸。
4. 转小火慢慢炖煮 1 小时,直到鸡肉变得柔软,汤汁变浓。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以便鸡肉入味。
2. 焯水时要去除血沫,避免营养成分流失。
3. 炖煮时要用转小火,以免清汤变浓,影响口感。
湘菜清汤鸡做法大全(二)
配方:
- 鸡腿肉 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 1 杯
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入生姜、大葱、料酒和少量盐,腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 取一个砂锅,放入鸡汤和鸡肉块,加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,调味后煮沸。
4. 转小火慢慢炖煮 1 小时,直到鸡肉变得柔软,汤汁变浓。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以便鸡肉入味。
2. 焯水时要去除血沫,避免营养成分流失。
3. 炖煮时要用转小火,以免清汤变浓,影响口感。