配方:湘菜红烧肉

做法流程:

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出备用;
2. 湘菜红烧肉料包放入碗中,加入五花肉块,加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱、姜等调料,搅拌均匀腌制2小时左右;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用;
4. 锅中留少量油,加入葱、姜、八角、桂皮、香叶等香料炒香;
5. 将煎好的五花肉块放入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒、清水,煮至水分收干;
6. 最后加入一些葱花即可。

适用人群:

适宜人群:所有人,特别适合特别适合孕妇、小孩、老年人、高血压、心脏病患者等人群食用。

注意事项:

1. 腌制时间要足够长,让肉块入味;
2. 煎肉块时要掌握好火候,不要煎糊了;
3. 红烧肉煮至水分收干时要适量加一些清水,以免过于干燥。