【家常鱼怎么做好吃】
一、制作流程

1. 选购新鲜的鱼,选择鱼身色泽鲜艳、肉质鲜嫩、无异味的新鲜鱼。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,然后对切成两片,在鱼身上切几刀,让鱼肉更容易入味。
3. 将两片鱼肉用盐、料酒、生姜、蒜末腌制10分钟。
4. 热锅冷油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水,放入葱姜蒜,放入适量的生抽、老抽、白糖、醋,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 30分钟后,加入适量的盐调味,继续煮5分钟,让鱼肉更加入味。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
二、适合人群

1. 喜欢吃鱼的人。
2. 没有鱼病史的人。
三、禁忌

1. 患有鱼病的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
四、注意事项

1. 煎鱼时要掌握好火候,避免鱼皮煎糊。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响鱼肉的口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。