湘菜腊肥肠家常做法
作者:星座解析
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湘菜腊肥肠家常做法
配方:
- 500克猪大肠
- 200克五花肉
- 50克葱
- 50克姜
- 20克辣椒
- 100克蒜
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克盐
- 2克糖
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克植物油
做法流程:
1. 将猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 将五花肉切成小块,葱姜蒜和辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜和辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪大肠,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪大肠熟透。
7. 关火,将腊肥肠盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 猪大肠焯水时要煮5分钟,去除异味。
2. 煸炒五花肉时要煸炒至变色,口感更佳。
3. 腊肥肠小火煮20分钟,直到熟透,不要过度煮制,否则口感会变硬。
4. 食用腊肥肠时要搭配清淡的蔬菜,避免过于油腻。