福建泉州好吃的牛肉羹在哪里?
牛肉羹是福建泉州的传统美食之一,以其鲜美的口感和独特的做法而备受欢迎。下面是一份详细的牛肉羹菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等相关内容。
适合人群:

1. 健康人群:牛肉羹富含蛋白质和氨基酸,有助于增强体力、增强免疫力。
2. 孕妇和哺乳期妇女:牛肉羹富含蛋白质和钙,有助于胎儿和婴儿的骨骼和牙齿生长。
3. 老年人:牛肉羹富含胶原蛋白,有助于维持皮肤弹性和光泽。
制作流程:
所需材料:
- 牛肉:200克
- 虾仁:100克
- 木耳:50克
- 葱姜:适量
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤:

1. 牛肉切成小块,虾仁洗净备用。木耳泡发后切成丝。
2. 葱姜切碎备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜炒香,加入牛肉和虾仁煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入木耳,继续煮5分钟,加入盐、糖和鸡精调味。
7. 用水淀粉勾芡,放入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
8. 煮5分钟,即可起锅食用。
禁忌:

1. 牛肉中含有一定量的氨水,如果食用过量会导致氨水中毒。因此,如果有氨水症状,应避免食用牛肉。
2. 牛肉羹的胆固醇含量较高,老年人和患有心脏疾病的人应适量食用。
3. 牛肉羹容易变质,如果保存不当会导致细菌污染,因此,食用前要将牛肉羹加热煮熟。