红萝卜晒干怎么弄好吃(胡萝卜干晒干后的正宗做法)
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其实红萝卜晒干怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解胡萝卜干晒干后的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享红萝卜晒干怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
红萝卜干怎么腌才好吃
将红萝卜头部切平整，尾巴切去，上面不光滑的毛毛去掉，有坑坑洼洼的地方用刀弄平整，如果是自家地里收获的萝卜，直接将萝卜缨子从顶上平着去掉，是萝卜丝的萝卜不用去皮，带着皮味道更好，但是要将皮清洗干净。
最好采用的是切萝卜条或者萝卜片的方法，可以根据自己的喜好选择切片或者条，但是都不要切的太薄或太厚，厚度在两三毫米左右正好。
将切好的萝卜条用盐腌制一下，腌制会让萝卜条里面有一种淡淡的咸味，腌制时间不用太长，两个小时左右即可，不要忘记腌制好的萝卜条要用淡水清洗一下，如果不喜欢吃带咸味的，也可以直接晾晒。
晾晒萝卜干需要选择风和日丽的晴天，有微风的时候最好，风太大了会将萝卜干刮跑，需要覆盖网加以保护，在晾晒期间，需要有人看护，雨天或者雾天要及时收回房间，晴朗天再拿出去继续晾晒，期间还要看好不要让小动物或者苍蝇老鼠等乱踩。
为了加快萝卜干的晾晒速度，我们需要两个小时或者半天翻一次，翻的越勤萝卜干晾晒的速度也就越快，当萝卜干晾晒到八九分干的时候，我们就可以拿一个袋子装起来了，在吃的时候，别忘了好好清洗一下，晾晒过程中总会有很多灰尘粘附在上面，需要洗干净之后再入口。
原味红萝卜干的做法
1、把红萝卜头部和尾部切去，再将胡萝卜表面的毛剃掉，凹凸的地方切平，如果是萝卜丝，萝卜可以不去皮，带着皮食用味道更佳，但皮要注意清洗干净；
2、不建议为了省力，将萝卜擦丝晾晒，因为这样擦出的丝太细，晒干后水分一蒸发就所剩无几了，建议将胡萝卜根据自己的喜好切条或切片，但要厚薄适中，两三毫米左右为最佳；
3、若想让晒干的萝卜干带有咸味，可以用盐腌制，腌制时间不需要很长，两个小时左右即可，腌制好后用淡水清洗一下，如果不喜欢吃带咸味的，也可以直接进行晾晒；
4、晾晒萝卜干时应选择阳光明媚的天气，有微风为最佳，风太大易将萝卜干刮飞，需盖网来保护。晾晒期间，应有人照看，如遇阴雨雾霾天气要及时收回房间内，待到天晴再继续拿出去晾晒，期间还要避免让动物家畜踩踏；
5、如果想要加快晾晒速度，则需要两个小时或者半天翻一次，翻的频率越高，晾晒的速度也会越快，当萝卜晾晒到八九分干后，就可以了
胡萝卜干晒干后的正宗做法
用料：
凉白开，花椒，辣椒
（干的或小米辣都行），陈醋
（优先白醋），盐，姜，蒜。如果没有姜蒜可以不用，如果没有花椒，辣椒也可以。
1．萝卜先去皮切条，然后放多点盐腌出水2-3小时
2．萝卜放凉白开清洗2遍
3．加醋，糖，花椒，辣椒，姜蒜，醋没过萝卜
4．冷藏24小时，就完成了。
腌制红萝卜干的家常做法
材料：红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
?步骤一：先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水
步骤二：把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
步骤三：再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮
?步骤四：萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭
文章分享结束，红萝卜晒干怎么弄好吃和胡萝卜干晒干后的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
