杭州粤菜肠粉做法大全

1. 食材准备

将猪肉末和虾仁混合在一起，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
将米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直到没有米粉粒子。
将肠粉皮放入碗中，将腌好的猪肉末和虾仁均匀地铺在肠粉上。

2. 烹饪

将平底锅加热，加入适量的油，将肠粉放入锅中，煎至两面金黄色。
将炒好的肠粉取出，放入碗中。
加入适量的酱油、糖、醋、蒜末、辣椒油调味。

3. 营养价值

肠粉是一种传统的粤菜小吃，主要食材是米粉和猪肉末。猪肉末富含蛋白质和碳水化合物，而米粉则富含碳水化合物和纤维素，有助于促进肠道蠕动。此外，酱油、糖、醋、蒜末、辣椒油等调料也具有丰富的营养成分，可以增强身体免疫力。

4. 适合人群

肠粉适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有肠道疾病的人。不过，由于肠粉中含有猪肉末，因此猪肉过敏的人应该避免食用。

禁忌

由于肠粉中含有淀粉和油脂，因此不适合糖尿病患者、肥胖人群和心血管疾病患者。此外，由于肠粉容易堵塞肠道，因此老年人和儿童应该谨慎食用。