大家好，今天来为大家解答冷冻开背虾仁怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括冷冻虾仁最好吃的六种做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 开背虾仁的家常做法
2. 冷冻虾仁最好吃的六种做法
3. 开背虾仁做法
4. 开背大虾的做法

开背虾仁的家常做法

开背虾仁做法如下：

步骤1：基围虾去除虾须，用刀在背部拉一道，去掉虾线，洗净，控水

步骤2：将虾放入碗中，加料酒、蚝油、生抽、橄榄油、盐、葱、姜拌匀，腌制30分钟以上入味

步骤2：将腌好的虾取出，将用水浸透的竹签从其尾部插入，直达头部，所有的虾串好备用

步骤3：烤盘铺锡纸，排入虾串，220度烤10分钟取出，

步骤4：刷一遍橄榄油，翻面再刷一遍，撒黑胡椒碎、白芝麻，再烤10分钟即可

冷冻虾仁最好吃的六种做法

步骤2/12

黄瓜，胡萝卜去皮切丁

步骤3/12

生姜，蒜头切片

步骤4/12

虾仁用蛋清，料酒，2克盐和一点点生粉捏匀腌15分钟

步骤5/12

胡萝卜开水焯8成熟，不仅去掉胡萝卜特有的味道而且炒起来方便熟

步骤6/12

腌好的虾仁很有粘性

步骤7/12

热锅冷油，爆香姜和蒜

步骤8/12

倒入虾仁大火翻炒

步骤9/12

炒到虾仁断手，大概一分半钟左右

步骤10/12

放入胡萝卜和黄瓜，继续翻炒一下，这时放剩下的盐和白糖，再翻炒一分钟

步骤11/12

水淀粉勾个薄芡，淋一点点芝麻油，炒匀，关火

最后一步

装盘

开背虾仁做法

食材

蒜黄80克

虾仁40克

大葱8克

鲜姜5克

盐，味精各适量

花生油若干

方法/步骤

蒜黄80克。择好，洗净，切段待用。

虾仁40克。用刀顺着背部切开，尾部不要切断。撒适量淀粉浆制。锅里放油，加热。待油温升至六成热时，放入虾仁过油，盛出待用。

大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。

鲜姜5克。洗净，切碎待用。

盐，味精各适量，准备好待用。

锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入蒜黄翻炒，放入虾仁，盐翻炒，适当淋水。加入味精调味，收汁出锅。

开背大虾的做法

主料：虾、红辣椒、大蒜、香葱

辅料：香油适量，生抽适量，白糖适量

做法1.虾洗净后，剪去虾须，虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。

2.红椒，大蒜，香葱洗净备用。

3.蒜葱和辣椒剁成蓉，用适量生抽和白糖拌匀。

4.香油烧热，手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。

5.虾背用剪刀剪开或是用刀划开，把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。

6.装盘后，上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。

以上就是开背虾的做法，看起来并不难。只需要简单的几道工艺，海边的虾也是比较新鲜的，在夏天，一些食材比较容易变质。所以在这里需要提醒大家的是，买好的食材，要及时的吃，不要过太长的时间再食用。

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