湘菜红汤羊肉的做法

配方:
- 羊肉 500 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊肉洗净切小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香,加入料酒,加入羊肉煸炒。
3. 加入辣椒面,继续煸炒至羊肉变色。
4. 加入适量的水,放入姜片和大葱,大火烧开。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合因虚不受补、营养不良的人群食用。
注意事项:
- 羊肉属于热性食物,容易上火,所以在食用时应注意适量,避免过量食用。
- 辣椒面的用量可以根据自己的口味进行增减。
- 煮汤时应注意火候,避免煮糊了。