各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享螺狮粉调料怎么弄好吃，以及螺蛳粉调料包顺序的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 螺蛳粉汤如何保持味道不变
2. 螺蛳粉正宗做法配方比例
3. 螺蛳粉的配料是什么
4. 螺蛳粉调料包顺序

螺蛳粉汤如何保持味道不变

要保持螺蛳粉汤的味道不变，有以下几个建议。

首先，选择新鲜的螺蛳和食材，避免使用过期或质量不佳的食材。

其次，掌握好烹饪的时间和火候，不要过度煮熟或煮烂。同时，调味时要根据个人口味适当增减调料，避免味道过重或过淡。

最后，在保存螺蛳粉汤时，应尽量避免受到外界污染，可以使用密封、冷藏或冷冻的方法保持其新鲜度和口感。

螺蛳粉正宗做法配方比例

原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜50克。

制作：

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬
1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。

螺蛳粉的配料是什么

问这个问题的亲不知道是想自己做着吃，还是想开店，如果开店的话，现在市面上有很多半成品的柳州螺蛳粉的汤料包卖，直接兑水煮就可以做出柳州螺蛳粉的高汤，但这种高汤肯定是没有柳州本地的螺蛳粉来得正宗的，毕竟好的螺蛳粉，从米粉的选料到高汤的配方都是非常讲究的。我个人并不是专业做这个的，所以只能给亲一个家常版本的螺蛳粉的配方，自己做着吃吃可以，想开店还是找专门的店去学习比较好。

柳州螺丝粉

米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量

螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1.螺蛳粉专用干米粉100克；

2.用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；

3.螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；

4.猪大骨洗净滤干备用；

5.香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；

6.汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；

7.炒锅中倒入30克色拉油，大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油，然后改小火，下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料，煸炒出香；

8.然后转大火，将螺蛳肉滤出下入锅中，翻炒至螺蛳出水；

9.然后加入2勺盐和半小勺老抽，翻炒均匀至螺丝进一步出水；

10.将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中；

1.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟，关火后加少量鸡精调味；

2.取一大碗或大盆，将锅中所有材料滤出，只剩下汤汁即成螺丝汤；

3.准备好各种菜码；

4.汤锅注入适量清水煮沸，先下入青菜烫熟后捞出；

5.然后下入泡发的米粉，煮5分钟后关火；

6.将煮好的米粉和青菜捞出置于碗中；

7.然后加入煮好的热螺蛳汤；

8.最后将各种菜码放在米粉表面，加入油泼辣子和红辣椒油即可。

操作要点：

1、螺蛳粉的米粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好，煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要；

2、螺丝肉带比较多的泥沙，要反复冲洗干净，并用料酒和白醋浸泡以去除腥味；

3、猪骨炖汤要先打去浮沫汤才够清够鲜没有涩味；

4、螺丝汤炖的时间要够长，汤味才够浓醇；

5、这里的螺丝汤的用量有多的，不止一人份，螺丝汤因为煮起来非常费时费力，所以一次可以多煮一些，放入冰箱备用，需要时取适量螺丝汤煮沸后加入米粉中即可。

螺蛳粉调料包顺序

螺蛳粉调料包的顺序经常因地区和个人偏好而有所不同，以下是一种常见的调料包顺序：

1.红油：适量的红油可以增加口感，并带来一定的辣味，放在第一位也是因为它需要时间来渍透食材。

2.香菜：香菜可以提供清新的香气，但为避免其受热过度，一般会放在最后。

3.生抽：生抽是调味品中的一种，加入螺蛳粉里能让口感更加醇厚。

4.老抽：老抽颜色较深，能增加色泽和口感，但一般用量不宜过多。

5.蚝油：蚝油能增加美味的鲜味，但也不应过量，否则会影响整体口感。

6.醋：适量的醋能够中和菜肴的油腻感，营造出更加清爽的口感。

7.蒜泥：蒜泥能够提供辣味和香气，但如果加入过早，可能会对其他调料产生污染，影响口感。

8.辣椒粉：适量的辣椒粉能够增加口感，但一般不能过多，否则会掩盖其他原料的味道。

9.豆瓣酱：豆瓣酱可以为菜肴增加油润感和咸味，一般用量不宜过多。

10.味精或鸡精：这是一种调味品，能够增强整个菜肴的鲜味，但需要注意用量不能过多，以免影响健康。

总之，螺蛳粉的调料包顺序根据个人口味和地区而有所不同，只要能够使得整个菜肴的味道均衡和谐即可。

关于螺狮粉调料怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。