【湖科大美食家常菜川菜做法】

1. 【川菜菜谱】宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而广受欢迎。下面是一份详细的宫保鸡丁的做法,供您参考。
2. 【制作流程】
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炸成酥脆备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入鸡肉丁、花生米、盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
3. 【适合人群】
适合人群:
- 适合所有年龄段的人群
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群也应该适量食用
禁忌:
- 因辣椒中含有辣椒素,所以吃过量会对身体产生不良影响,特别是胃部不适、口腔溃疡、便秘等人群应该适量食用。
- 干辣椒和花生红衣含有致癌物质,过量食用会增加患癌症的风险。
4. 【总结】
以上就是关于川菜菜谱宫保鸡丁的详细制作过程以及适合人群、禁忌等的详细介绍。希望您能够喜欢这道菜,并健康享用。