【水鱼炆鸡做法大全】
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名于世。其中，水鱼炆鸡是一道经典的粤菜菜品，深受人们的喜爱。
水鱼是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质。而炆鸡则是一种口感鲜嫩的鸡肉，通过长时间的炖煮，肉质变得更加柔软。
以下是水鱼炆鸡的一般做法：
材料：
- 水鱼 1条(约500克)
- 鸡腿肉 2个(约500克)
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将水鱼去鳞、去内脏，切成块状。鸡腿肉去骨后切成小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入水鱼块和鸡腿肉块，煸炒至水鱼块表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过食材。
6. 大火烧开后转小火炖煮，炖煮时间约为1小时左右。
7. 1小时后，加入适量的清水，继续炖煮10分钟左右，直到水变得非常少。
8. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是水鱼炆鸡的一般做法，你可以根据自己的口味进行调整。