本篇文章给大家谈谈卤毛豆角怎么弄好吃视频，以及卤毛豆角的正确煮法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 豆角捞面卤子做法
2. 卤毛豆角的正确煮法
3. 凉面豆角卤子的各种做法
4. 大排档五香毛豆角怎样煮

豆角捞面卤子做法

1.新鲜的豆角择去两端清洗干净，放入容器中用清水浸泡30分钟左右，浸泡好的豆角沥干水分后切成大小均匀的豆角段备用，木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质撕成大小均匀的小块。

2.大葱、韭菜择洗干净分别切成葱花、韭菜段，五花肉一块用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

3.鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液备用。

4.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并且出油，把葱花爆香，料酒、生抽烹锅并翻炒均匀。

5.倒入豆角段和木耳块翻炒均匀并且炒干豆角的水分。

6.倒入适量的清水盖好锅盖煮沸后加适量的盐调味儿。

7.煮至豆角断生后均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的搅拌均匀使鸡蛋液熟透后关火

8.撒入韭菜段再次搅拌均匀即可。卤汤制作完成下步开始煮面。

9.锅中加水煮沸后下入面条立即用筷子搅散防止面条粘连，煮至适合自己的软硬程度即可。

10.根据自己的喜好捞出面条过一次凉水。

11.沥干水分盛入碗中浇上面卤汤开始享用美味吧！

卤毛豆角的正确煮法

主料：鲜毛豆角1000克。

调料：精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个

(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

做法

(1)将毛豆角摘下，用清水洗净。

(2)锅内放入清水1500克，。加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。

(3)锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。

凉面豆角卤子的各种做法

所需材料：鲜面条300克、豆角250克、猪肉50克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、老抽酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

2.把豆角切成丝，猪肉切成末。

3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

4.下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入豆角丝翻炒，将豆角丝炒至颜色变深绿。

5.下入肉丝一起翻炒均匀，淋入老抽和生抽，料酒，加入半碗水，再加入盐，烧开，煮4-5分钟，将豆角煮熟透，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出待用，这样豆角肉丝卤就做好了。

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6.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。

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7.把面条捞出后，放到冷水中过凉，使面条凉透，这样面条吃着劲道爽滑，煮熟后的面条，过凉水，一是降温，更加筋道，二是去除面条的黏性，口感更清爽。

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8.把面条捞出，沥净水分，放在盘内，浇入适量的豆角卤，吃时拌一下即可，一碗凉爽开胃，卤香浓郁的豆角肉丝打卤面就做好了。

大排档五香毛豆角怎样煮

大排档五香毛豆角可以先煮熟再进行炒制，这样可以保证豆角熟透且口感更好。煮熟的方法是将五香毛豆角放入开水中煮5-7分钟，或者使用蒸锅蒸10-15分钟，煮至豆角变软糯即可。炒制时，先热锅放油，加入葱姜蒜爆香，再放入煮熟的五香毛豆角，加入少许盐和味精，不停翻炒均匀即可。这道菜不但简单易做，营养丰富，也是大排档的招牌菜之一。

好了，关于卤毛豆角怎么弄好吃视频和卤毛豆角的正确煮法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！