牛舌是广东菜中常见的食材之一，口感鲜嫩，营养丰富。以下是几种常见的粤菜做法：

1. 清炒牛舌：将牛舌切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，然后用热油快速煸炒，加入葱姜蒜末和调味料，炒至牛舌熟透即可。
2. 酱烤牛舌：将牛舌切成均匀大小的片，用酱油、糖、料酒、蜂蜜、蒜末、姜末、辣椒面和花椒面混合腌制20分钟，然后放入烤箱中烤15-20分钟，直到牛舌熟透即可。
3. 红烧牛舌：将牛舌切成均匀大小的片，用料酒、盐、姜片和葱段腌制15分钟，然后用热油煸炒葱姜蒜末，加入调味料和牛舌，煮1-2小时，直到牛舌变软烂即可。
4. 水煮牛舌：将牛舌切成均匀大小的片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，然后用沸水焯水，捞出备用。另起锅热油，加入葱姜蒜末和调味料，放入焯水后的牛舌，煮至入味即可。
以上是几种常见的粤菜做法，不同的制作方法会有不同的风味和口感。尝试不同的制作方法，探索更多美食的乐趣。