烧烤冒菜配方窍门
烧烤冒菜是一道美味又健康的家常菜,既能享受到烧烤的香脆口感,又能尝到冒菜的鲜嫩多汁。但是,如何制作出一份完美的烧烤冒菜呢?下面是一份详细的烧烤冒菜菜谱,供您参考。
【一、食材】
- 500克五花肉
- 200克豆腐
- 200克豆芽
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克蒜
- 50克姜
- 20克香菜
- 20克花椒
- 20克食用油
- 20克盐
- 20克糖
- 20克生抽
- 20克料酒
- 20克鸡精
- 20克淀粉
- 50克清水
【二、制作流程】

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用刀背轻轻拍打几下,腌制10分钟。
2. 将豆芽焯水烫熟备用,青椒、红椒去籽切丝,蒜、姜切末,香菜切碎备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,放入豆芽、青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮3分钟,让肉片入味。
8. 最后加入花椒、香菜末,翻炒均匀即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
【四、禁忌】

1. 食用时应注意肉片的切片厚度,过薄会导致口感不好,过厚则会导致肉质不嫩。
2. 烧冒菜时应注意火候,不要过旺,否则会导致汤汁过于浓稠,口感变差。
3. 不要在空腹或餐前食用,以免影响消化。
以上就是一份详细的烧烤冒菜菜谱和制作流程,希望对您有所帮助。如果您想尝试这道美味又健康的家常菜,不妨动手尝试一下。