新疆牛角怎么弄好吃(牛角怎么吃)

2023-07-10 18:32:23 作者：星座梦 -

本篇文章给大家谈谈新疆牛角怎么弄好吃，以及牛角怎么吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。

2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。

1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。

2)、炖牛脚的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。

3)、用压力锅炖牛脚汤，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易时间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。

3.用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。

4.牛脚汤上边有很多油，能够将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。

5.将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解冻、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了

用料：牛角500克，蛤蜊500克，鲜虾500克，鸡腿菇适量，金针菇适量，金枪鱼适量，麦菜适量，豆腐适量，大白菜适量，清补凉适量，盐适量，葱姜蒜适量，茼蒿菜适量，菠菜适量。

做法：

1.牛角洗干净备用，烧一锅开水，投入牛角，煮开后转文火煲一个半小时，清补凉洗净备用。

2.一个半小时后，牛骨营养充份化到汤里，成了浓浓的高汤，加入清补凉煮片刻。加入适量盐调味，将汤倒出来作为火锅底汤。

3.所有的材料备齐，打开电陶炉，把牛角浓汤烧开后就可以开始加入食材了。

蒜瓣去膜，约5粒切成蒜片；另外1粒切成蒜末备用。

将牛角肉一颗颗用刀背逆纹轻拍。

醃肉：牛角肉加入适量的酱油、少许糖、蒜末，醃制20分钟。

用平底锅开小火，锅底刷薄薄一层油。下蒜片小火慢煸，煸至金黄酥脆、闻到香蒜味，即可起锅备用。

承上锅开中火，锅底刷一层薄油。放入牛角肉煎，煎出肉汁溢出即可起锅装盘。于煎好的牛角肉上撒些许黑胡椒，搭配酥脆蒜片一起吃，蒜香肉香满溢口中。

牛角肉的做法

1、将牛角肉收拾干净后汆过备用。

2、锅里放配料，酒要没过牛角肉，然后上锅炖煮半小时即可。

关于新疆牛角怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。