粤菜肉丸子汤做法大全图解
【h2】
1. 准备食材
- 猪肉(五花肉) 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 清水适量
【h2】2. 将猪肉切成小块,加入葱姜焯水至变色
【h2】3. 将鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀
【h2】4. 将焯过水的猪肉块加入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每块肉都裹上蛋液
【h2】5. 准备汤料
- 鸡汤 1 杯
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐、白胡椒粉适量
【h2】6. 将汤料放入锅中,加入清水,煮沸后改小火煮 5 分钟
【h2】7. 准备丸子
- 猪肉末 200 克
- 虾仁 10 克
- 香菜适量
【h2】8. 将猪肉末加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋液拌匀,揉成小圆球
【h2】9. 虾仁洗净,加入葱姜焯水至变色,切成小丁
【h2】10. 将丸子搓成小圆球,放入开水中焯水,捞出备用
【h2】1
1. 准备香菜
【h2】12. 将香菜切成小段
【h2】13. 将汤倒入煲锅中,加入丸子、姜片、葱段,煮沸后改小火煮 20 分钟
【h2】14. 加入焯水后的猪肉末、虾仁丁,继续煮 5 分钟
【h2】15. 加入盐、白胡椒粉调味,撒上香菜段即可
适合人群:
- 适合所有年龄段的人群食用
禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜食用
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃
制作流程:
- 第一步:准备食材
- 第二步:将猪肉切成小块,加入葱姜焯水至变色
- 第三步:将鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀
- 第四步:将焯过水的猪肉块加入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每块肉都裹上蛋液
- 第五步:准备汤料
- 第六步:将汤料放入锅中,加入清水,煮沸后改小火煮 5 分钟
- 第七步:准备丸子
- 第八步:将丸子搓成小圆球,放入开水中焯水,捞出备用
- 第九步:将汤倒入煲锅中,加入丸子、姜片、葱段,煮沸后改小火煮 20 分钟
- 第十步:加入焯水后的猪肉末、虾仁丁,继续煮 5 分钟
- 第十一步:加入盐、白胡椒粉调味,撒上香菜段即可