大家好，今天给各位分享给鱼打鱼浆怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鱼丸鱼浆和粉的比例进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鱼丸鱼浆和粉的比例
2. 鱼蛋白的最佳搭配
3. 在菜谱上看到素鱼浆，不知道怎么做
4. 鱼粉发酵最佳方法

鱼丸鱼浆和粉的比例

答题：鱼丸鱼浆和粉的比例，1：4：2

主料：鱼一条2斤，洗干净去掉鱼刺，

切成鱼片。放到绞肉机里。打成肉泥。

辅料：生粉2两，蛋清一个，料酒一小勺，蚝油一小勺，食用盐一小勺，

鸡精一小勺，

现在来调鱼肉馅，放4两水一个蛋清，

顺时针搅拌均匀，搅打上劲儿。放料酒。去醒。蚝油，食用盐，鸡精。再搅拌均匀。把生粉加进去。搅拌均匀即可。做过放水等水温加热，用手挤出一个个小鱼丸，等小鱼丸慢慢漂起，捞出盛盘即可。

鱼蛋白的最佳搭配

1、准备90-120份低值鱼、5-8份发酵菌种、5-10份蒜瓣、3-5份光合菌、3-5份枯草芽孢杆菌、3-5份放线菌、12-18份酶、10-15份苦皮藤根。

2、将低值鱼打成鱼浆，去除杂质，再将苦皮藤根磨成粉末。

在菜谱上看到素鱼浆，不知道怎么做

鄙人厨师………用草鱼破开，去刺！用鱼粘鸡蛋清，再粘面粉和面包糠，下油炸！出锅！

然后用番茄酱，花椒，糖，盐，味精和淀粉调酱，淋在鱼上！简单版的川菜！

鱼粉发酵最佳方法

1、准备90-120份低值鱼、5-8份发酵菌种、5-10份蒜瓣、3-5份光合菌、3-5份枯草芽孢杆菌、3-5份放线菌、12-18份酶、10-15份苦皮藤根。

2、将低值鱼打成鱼浆，去除杂质，再将苦皮藤根磨成粉末。

3、将鱼浆、苦皮藤粉末、蒜瓣、光合菌、放线菌、枯草芽孢杆菌放置在发酵罐内，并倒入质量份数为80-100份的纯净水。

4、向发酵罐内加入发酵菌，然后搅拌均匀，此时可得到发酵原料。

5、将发酵罐的温度保持在40-45℃，然后持续通气11-13小时，并将原料再次搅拌均匀。

6、对发酵原料实施间隔定期通气，间隔时间为40-80分钟，每次通气都要搅拌10-20分钟，经过3-8天的发酵后即可得到鱼蛋白氨基酸水溶肥料。

OK，关于给鱼打鱼浆怎么弄好吃和鱼丸鱼浆和粉的比例的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。