大家好，关于黄鳝面潮汕怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于湖北鳝鱼丝面的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 洪湖鳝鱼面的家常做法
2. 湖北鳝鱼丝面的做法
3. 监利鳝鱼面的做法
4. 应城鳝鱼面的做法

洪湖鳝鱼面的家常做法

主料：黄鳝250

辅料：姜适量，葱适量，盐适量，油适量，味精适量，老抽适量。

鳝鱼面的做法：

1、清水养两天。

2、用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。

3、血备用。

4、用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。

5、下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。

6、先把面条先煮去碱水

（水开下面两分钟）。

7、捞出面条再放到备用的鳝鱼汤再煮一分钟，下盐，味精，老抽，辣椒。

8、撒上葱花。

湖北鳝鱼丝面的做法

以下是一种简单的湖北鳝鱼丝面的做法：

材料：

-鳝鱼肉1条

（约400克）

-面条300克

-姜末适量

-葱花适量

-豆瓣酱2汤匙

-生抽1汤匙

-料酒1汤匙

-盐适量

-糖适量

-食用油适量

步骤：

1.将鳝鱼去皮去骨，洗净后切成丝，加入生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.将面条煮熟后捞出放入碗中。

3.在锅中加入适量的油，将腌制好的鳝鱼丝用中火煸炒至表面变金黄色。

4.加入姜末、豆瓣酱继续翻炒，加入2碗水，调入糖、盐调味，用大火煮开。

5.将煮熟的鳝鱼丝淋在面条上，加入葱花即可。

监利鳝鱼面的做法

原料，凉面适量，黄鳝1000克，姜5片，盐少许，大蒜5个，独蒜蔬菜适量，酱油少许，胡椒少许，大葱3段，番茄3小个

步骤1杀鳝鱼，如果是比较粗大的鳝鱼最好是去骨，我用的小鳝鱼，就直接切小段备用。番茄切小小块，葱姜蒜都先备好。

步骤2锅中烧热油适量

（可以偏多点），加入切段的鳝鱼煸炒，变色后把鳝鱼扒到锅的一边，用剩下的油炒大葱姜蒜。

步骤3调入适当的盐，料酒，生抽，老抽

（老抽一定不要放多了，否则颜色太深）再翻炒一两分钟。

步骤4加入番茄，翻炒出汁。加入适量的水，水量根据自家面条准备下入的量来。我喜欢喝汤，所以多放了些水，鳝鱼汤非常鲜~

步骤5大火煮一刻钟左右，水量多的可以在煮五分钟，鳝鱼越煮越嫩越煮越鲜，不用担心。

步骤6加入面条适量，喜欢吃青菜的可以加入青菜少许，然后加少许胡椒，胡椒是一定要加的，调鲜去腥还有通气的作用。

步骤7最后撒上少许葱花就可以出锅啦~非常鲜美的鳝鱼面哦。

步骤八，美味又好吃的监利鳝鱼凉面做法完成开吃了。

应城鳝鱼面的做法

做法

先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；

炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．

下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．

把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了．．．老公帮忙摆的盘

关于黄鳝面潮汕怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。