炸猪排是一道非常受欢迎的美食，下面是一份详细的菜谱和制作流程，以及适合人群和禁忌等。 【炸猪排】 材料： - 猪里脊肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 面包屑 适量 - 油 适量 制作步骤：

1.将猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，然后裹上面包屑。
4. 将裹好面包屑的猪肉块放入热油中，炸至金黄色。
5. 炸好的猪排捞出沥油备用。 6. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。 7. 将炸好的猪排放入锅中，倒入适量的酱油、醋、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。 8. 最后撒上葱花，即可装盘食用。 适合人群： 炸猪排是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合小孩子和老人食用。 禁忌：

1.孕妇和月经期间的女性不宜多吃炸猪排。
2. 患有高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用。
3. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易流失营养，因此应适量食用。
4. 炸猪排的油应使用高温油炸，避免食用过多油脂。