川菜清淡菜的做法大全集
川菜以其麻辣鲜香的口味和丰富多样的菜品而闻名。但是,川菜中也有很多清淡菜品,如青椒肉丝、宫保鸡丁等,这些菜品不仅口感清爽,而且健康美味。今天,我们将介绍一些川菜清淡菜的做法,让你在家也能轻松制作出美味健康的菜品。
一、川菜清淡菜的做法——宫保鸡丁

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入鸡肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
二、川菜清淡菜的做法——水煮鱼

1. 鱼肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽、豆腐、葱姜蒜备用。
3. 锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,放入豆芽焯水。
4. 锅中放入水,加入豆腐煮至软烂。
5. 放入鱼片煮至变色,加入盐、鸡精调味。
6. 加入葱花、辣椒面、蒜末调味,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
三、川菜清淡菜的做法——酸辣汤

1. 猪肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 豆芽、西红柿、豆腐、葱姜蒜备用。
4. 锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,放入豆芽焯水。
5. 放入西红柿、豆腐煮至软烂。
6. 加入猪肉丝煮至变色,加入盐、鸡精调味。
7. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
8. 装盘即可。
四、川菜清淡菜的做法——青椒肉丝

1. 猪肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,放入肉丝煸炒。
5. 加入青椒丝煸炒至变色,加入盐、鸡精调味。
6. 装盘即可。