【自选凉拌菜全套技术配方】

1. 拌凉粉:将凉粉切成小块,加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀。
2. 拌青菜:将青菜洗净切段,加入酱油、醋、蒜末、花椒粉、盐、白糖拌匀。
3. 拌黄瓜:将黄瓜切成细丝,加入酱油、醋、白糖、盐、蒜末拌匀。
4. 拌油菜:将油菜切成小块,加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀。
以上是四种基本的凉拌菜,下面介绍一些更具体的制作方法:

1. 拌凉粉:将凉粉切成小块,用开水焯烫一下,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
2. 拌青菜:将青菜洗净切段,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、花椒粉、盐、白糖拌匀即可。
3. 拌黄瓜:将黄瓜切成细丝,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。
4. 拌油菜:将油菜切成小块,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
以上凉拌菜不仅可以凉拌,还可以热炒、腌制等多种方式,根据自己的口味进行调整。
凉拌菜不仅美味可口,还能锻炼身体,提高身体健康。希望每个人都能学会几道凉拌菜,享受美食的同时,保持健康!