这篇文章给大家聊聊关于做带鱼要去皮吗怎么弄好吃，以及带鱼怎么做酥脆又好吃不放淀粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 带鱼怎么做能把刺都焖烂
2. 带鱼怎么做酥脆又好吃不放淀粉
3. 带鱼是炸了好还是不炸好
4. 红带鱼要去皮吗

带鱼怎么做能把刺都焖烂

带鱼刺的主要构成物质为钙，而钙遇高温或酸会变软溶出，所以做带鱼最好用油炸一下，再加入食醋和各种调味料焖煮成醋焖带鱼，成菜肉质鲜嫩细腻，味香微酸，十分可口，也可油炸后用西红柿代替食醋，做成西红柿焖带鱼，口味更好！且营养丰富。

带鱼怎么做酥脆又好吃不放淀粉

1先把带鱼洗净，均匀切块装入盆中，放入盐、味精、加上适量的花椒水、搅拌均匀腌制1个小时，这样会使鱼肉鲜嫩没有腥味，

2取适量的面粉和二分之一的淀粉，混合搅拌均匀，将腌制好的带鱼块放入粉中蘸一下，让鱼块均匀的裹上干粉。

3盆内打入2个鸡蛋，蛋液要用漏勺滤去杂质，这样才会挂浆均匀，把沾了干粉的带鱼，放入蛋液中挂上薄薄的一层浆。

4油温五成热放入带鱼，炸到发白捞出，捞取杂质后油温二次加热到9成热，放入带鱼复炸到四面金黄捞出。

5带鱼块炸至两面金黄即可出锅，另起锅将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的香醋，这一步是带鱼好吃不腥的关键，加醋以后盖上锅盖焖5分钟。

6焖5分钟后出锅装盘，一道美味的香炸带鱼就做好了！喜欢的朋友你也一定要试试！炸带鱼，用面粉还是淀粉？10人做8个错，难怪鱼肉又腥又软不好吃，其实炸带鱼正确做法应该是用2份面粉+1份淀粉调和均匀，而不是单纯的用淀粉或者面粉。这样炸好的带鱼口感细腻，香脆可口。

带鱼是炸了好还是不炸好

带鱼最美味的吃法是油炸。如果带鱼的大小和厚度刚刚合适，油炸是最好的选择。如果买到的带鱼不是冷冻带鱼，是非常新鲜的，而且带鱼厚度较厚，那红烧是最鲜美的。另外，带鱼还可以油炸之后，再糖醋或者红烧，这种吃法叫做靠带鱼！味道简直不要太好哦～

敲黑板三下:炸带鱼的时候，一定要在面粉里加上蛋黄哦！不喜欢吃裹面的炸带鱼，那就只蘸蛋液就好啦~

红带鱼要去皮吗

在食用带鱼时是不需要将带鱼表面的皮去掉的，因为带鱼的表皮不属于鳞状物质。并且带鱼表皮富含丰富的营养物质。所以我们在食用带鱼时，不需要将表面的皮去掉。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

关于做带鱼要去皮吗怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。