【马胶鱼的做法】

1. 准备好所需的材料,包括马胶鱼、盐、糖、料酒和姜。
2. 将马胶鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。
3. 在锅中加入适量的水,放入马胶鱼块和姜片,加入料酒,煮至马胶鱼熟透。
4. 把马胶鱼块捞出来放到盘子中,加入适量的盐、糖和鸡精,腌制10分钟。
5. 重新起锅,放入适量的油,烧热后倒入马胶鱼块,煸炒至表面金黄色。
6. 最后加入适量的水,焖煮15分钟,让马胶鱼块入味。
7. 马胶鱼块煮好后,装盘即可食用。
温馨提示:制作马胶鱼时,一定要注意火候和时间,煮过头马胶鱼会变硬,口感也会影响。另外,腌制马胶鱼块时,盐度和糖的用量也要适中,以免影响马胶鱼的口感和味道。