大家好，关于黄焖鱼应该怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄焖鱼的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黄焖鱼四川正宗做法
2. 黄焖鱼最正宗的做法王刚
3. 黄焖鱼的家常做法
4. 黄焖鱼怎么做

黄焖鱼四川正宗做法

食材:黄焖鱼500克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，味精适量

1、黄焖鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将黄焖鱼挂糊。

3、锅内放色拉油，油热6成时，将鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的黄焖鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味

黄焖鱼最正宗的做法王刚

主料：鲟龙鱼1500克。

配料：水豆腐250克、生姜10克、四李葱5克。

调料：盐20克、白醋5克、米酒10克、啤酒50克。制作方法：

1.把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒，去掉鱼身上的硬鳞。

2.把鲟龙鱼切成大小合适的块，水豆腐切成2公分见方的块，待用。

3.用纯菜籽油把鲟龙鱼煎一面黄，加纯净水、生姜、米酒、啤酒、白醋一起烹制，大火焖20分钟即可。

黄焖鱼的家常做法

主料

鱼尾适量

辅料

香菇适量，葱姜适量

配料

生抽适量，老抽适量，冰糖适量，十三香适量，盐适量，黄酒适量，味精适量

黄焖鱼块的做法步骤

1、鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。

2、洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。

3、鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。

4、入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。

5、把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。

6、把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。

7、把鱼块放进去

（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。

8、大火收汁放入味精香葱末即可。

黄焖鱼怎么做

1.鲶鱼宰杀后洗干净。

2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4.豆腐沥干水备用。

5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

9.小火烧20分钟后调入盐。

10.大火收汁,出锅前放鸡精提味。

关于黄焖鱼应该怎么弄好吃呢和黄焖鱼的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。