湘菜馆小鱼小虾的做法
配方:
- 生虾(500克)
- 干贝(100克)
- 鲍鱼(50克)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将生虾去壳去头,洗净备用。干贝和鲍鱼用温水泡发1小时,洗净后切成段备用。红椒和青椒去籽切成块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干贝和鲍鱼煸炒至香味散发。
4. 倒入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入切好的红椒和青椒块,翻炒均匀。
6. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,尤其是热爱美食、喜欢尝试新口味的人。
注意事项:

1. 炒干贝和鲍鱼时,要控制好火候,避免炒糊。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 勾芡时,要控制好淀粉的用量,以避免太稠或太稀。
4. 小鱼小虾味道鲜美,适合作为湘菜馆的特色菜,但不适合过于油腻或消化不良的人食用。